Sistemas multisensores (Lenguas electrónicas)


La creciente demanda en la industria alimentaria de sistemas de control de calidad en todos los puntos de su cadena de producción, requiere el desarrollo de innovadores sistemas de análisis. Idealmente, estos sistemas deberían ser portátiles, capaces de proporcionar análisis rápidos y fiables y además ser multiparamétricos. Los sistemas multisensores desarrollados por el GTQ responden a estos requerimientos y además son capaces de clasificar muestras en función de su composición química, su calidad o la presencia de algún adulterante. Estos sistemas, conocidos como lengua electrónica híbrida (e-tongue), combinan varios tipos de microsensores -ISFET - transistores de efecto de campo selectivos a iones, microelectrodos amperométricos de capa fina para medidas de ORP y conductimétricas- y un sistema optofluídico colorimétrico. Todos ellos combinados con análisis multivariante y sistemas de reconocimiento de patrones, se utilizan como "lenguas electrónicas" para la clasificación y el análisis de muestras liquidas.

Aplicaciones

Las lenguas electrónicas desarrolladas en el GTQ se pueden aplicar a muchos sectores diferentes: diagnóstico clínico, control ambiental, análisis agroalimentario, control de procesos industriales y análisis farmacéutico. Hasta la fecha, los trabajos realizados con la lengua electrónica a sido en vinos y mostos y en aguas potables. El sistema  es capaz de clasificar los vinos tintos y blancos de acuerdo con la variedad de uva, el origen geográfico y el año de la cosecha. También es capaz de realizar el análisis cuantitativo de parámetros específicos,  de interés para la industria del vino como el glicerol, SO2, Brix, iones potasio. La aplicación en aguas potables ha permitido la clasificación organoléptica de distintas aguas de red según una escala de preferencia con resultados similares a los de un panel catador. 

 

Diferentes chips microsensores utilitzados para una h-ET y la PCB
con chips encapsulados (izquierda) y sistema optofluídico (derecha)